Chapati : C’est le plus connu de tous. On le prépare très simplement avec de la farine complète, un peu de sel et de l’eau tiède. La pâte ainsi obtenue sera pétrie pendant une dizaine de minutes, puis reposera environ trois heures, recouverte d’un linge humide. Il suffira ensuite de confectionner, à l’aide de cette pâte, des galettes (d’un peu moins de 20 cm de diamètre) que l’on saupoudrera de très peu de farine, et que l’on fera chauffer dans une poêle sur un feu moyen. Chaque face cuira entre 30 et 40 secondes (jusqu’à brunissement), puis il faudra faire gonfler le chapati en le pressant sur la poêle ou en le passant à la flamme. Servir chaud, très légèrement beurré, et manger immédiatement.